Here are some suggestions for vegan meals with a French touch — at lunchtime or for a simple supper, whether you’re cooking for one, two or more. Total cooking time should be no more than 20-30 minutes.
If you encounter a recipe that calls for dairy products, please use appropriate substitutes, for example olive oil or coconut milk instead of crème fraîche.
Winter update for vegans
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Choux de Bruxelles à la française / Brussels sprouts, French style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Assiette de crudités / French vegetable plate
Légumes d’hiver rôtis / Roasted winter vegetables
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade de roquette / Arugula salad with balsamic vinaigrette
Penne à l’arrabiata / ‘Enraged’ penne (in spicy sauce)
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Soupe aux lentilles corail / Red lentil soup
Salade de cresson / Watercress salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’herbes aux noisettes / Herbal salad with hazelnuts
Aubergines farcies aux noix / Eggplant with walnut sauce
Fruits de saison / Seasonal fruit
Velouté de butternut / Butternut soup
Salade verte à la francaise / Green salad, French style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Hoummous au basilic / Basil hummus
Salade aubergine-tomate-poivron / Roasted eggplant salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Gaspacho / Gazpacho
Torsades au pistou / Summer pasta with French basil sauce
Fruits de saison / Seasonal fruit
Spring update for vegans
Soupe de petits pois à la menthe / Fresh pea soup with mint
Salade aux grains, sauce sésame / Mixed-grain salad with sesame sauce
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’épinards aux fraises et pignons de pin / Spinach salad with strawberries and pine nuts
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Winter update for vegans
Poireaux vinaigrette / Leeks with vinaigrette sauce
Légumes d’hiver rôtis / Roasted winter vegetables
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Lentilles épicées aux oignons / Spicy lentils with onions
Epinards sautés à l’ail / Fresh spinach sautéd with garlic
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Velouté de butternut / Butternut soup
Lentilles épicées aux oignons / Spicy lentils with onions
Salade d’herbes aux noisettes / Herbal salad with hazelnuts
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Patates douces aux herbes / Sweet potatoes with herbs
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Rouleaux de printemps / Fresh spring rolls
Salade de concombre sichuanaise / Spicy cucumber salad with peanuts
Salade aux grains, sauce sésame / Mixed-grain salad with sesame sauce
Fruits de saison / Seasonal fruit
Crème de poivrons rouges / Chilled red pepper soup
Torsades au pistou / Summer pasta with French basil sauce
Fruits de saison / Seasonal fruit
Caviar d’aubergine épicé / Spicy eggplant caviar
Hoummous au basilic / Basil hummus
Salade de tomates aux herbes / Herbal tomato salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Spring update for vegans
Macédoine de légumes / Spring vegetables
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe de petits pois à la menthe / Fresh pea soup with mint
Salade à l’ail aux croutons / Salad with garlic and croutons
Fruits de saison / Seasonal fruit
Asperges blanches / White asparagus
Petits pois et haricots verts en salade / Salad with fresh peas and green beans
Fraises et framboises / Strawberries and raspberries
Winter update for vegans
Hoummous au basilic / Basil hummus
Salade de carottes à la marocaine / Spicy carrot salad, Moroccan style
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Purée de haricots blancs / Mediterranean-style white bean dip
Velouté de butternut / Butternut soup
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’hiver aux oranges sanguines / Winter salad with blood oranges
Courge butternut rôtie aux pignons / Roasted butternut squash with pine nuts
Poires et noix / Pears and walnuts
Légumes d’hiver rôtis / Roasted winter vegetables
Salade à l’ail aux croutons / Salad with garlic and croutons
Poires au vin et cassis / Pears in red wine and cassis
Autumn update for vegans
Salade vigneronne / Winemaker’s salad
Poêlée de champignons des bois / Wild mushrooms with herbs
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe aux betteraves à l’ukraïnienne / Ukrainian borshch, French style
Galettes de pomme de terre / Potato pancakes
Fruits de saison / Seasonal fruit
Spring update for vegans
Salade de concombre sichuanaise / Spicy cucumber salad with peanuts
Salade aux grains, sauce sésame / Mixed-grain salad with sesame sauce
Salade d’oranges à la badiane / Sliced oranges with star anise
Artichauts poivrade grilles / Pan-seared baby artichokes
Salade de roquette / Arugula salad with balsamic vinegar
Fraises et framboises au sucre / Strawberries and raspberries with sugar
Winter update for vegans
Salade de betteraves aux noix / Beet salad with walnuts and herbs
Salade mâche-endives / Salad of mâche and Belgian endive
Galettes de pomme de terre / Potato pancakes
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’hiver aux oranges sanguines / Winter salad with blood oranges
Légumes d’hiver rôtis / Roasted winter vegetables
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Salade vigneronne / Winemaker’s salad
Soupe provençale au basilic / Provençal soup with pistou
Fruits de saison / Seasonal fruit
Poêlée de champignons des bois / Wild mushrooms with herbs
Salade de betteraves aux noix / Beet salad with walnuts and herbs
Salade de cresson / Watercress salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Lentilles épicées aux oignons / Spicy lentils with onions
Patates douces aux herbes / Sweet potatoes with herbs
Salade de roquette / Arugula salad with balsamic vinegar
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Gaspacho / Gazpacho
Salade aux grains, sauce sésame / Mixed-grain salad with sesame sauce
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade à l’ail aux croutons / Salad with garlic and croutons
Aubergines au four / Roasted eggplant, Mediterranean style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’eté aux figues / Summer salad with fresh figs
Tomates provençales / Roasted tomatoes, Provence style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Spring update for vegans
Purée de haricots blancs / Mediterranean-style white bean dip
Salade à l’ail aux croutons / Salad with garlic and croutons
Spaghettis à l’ail et huile d’olive / Spaghetti with garlic and olive oil
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe de petits pois à la menthe / Fresh pea soup with mint
Salade de roquette / Arugula salad with balsamic vinegar
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette
Salade de pommes de terre / French potato salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Winter update for vegans
Salade de haricots rouges aux noix / Red bean salad with walnuts
Lentilles épicées aux oignons / Spicy lentils with onions
Salade mâche-endives / Salad of mâche and Belgian endive
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe de pois cassés / French split pea soup
Salade verte à la francaise / Green salad, French style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Spaghettis à l’ail et huile d’olive / Spaghetti with garlic and olive oil
Salade de cresson /Watercress salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Frites maison / Homemade French fries
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade aux grains, sauce sésame / Mixed-grain salad with sesame sauce
Légumes d’hiver rôtis / Roasted winter vegetables
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Velouté de brocolis / Broccoli soup
Salade de betteraves aux noix / Beet salad with walnuts and herbs
Fruits de saison / Seasonal fruit
Penne au potiron et aux noix / Penne with pumpkin and walnuts
Salade de cresson /Watercress salad
Pommes et poires / Apples and pears
Salade aux grains, sauce sésame / Mixed-grain salad with sesame sauce
Courge butternut rôtie aux pignons / Roasted butternut squash with pine nuts
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Salade aux grains, sauce sésame / Mixed-grain salad with sesame sauce
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Pastèque / Watermelon
Tapenade / Black olive spread from Provence
Ratatouille / Provençal vegetable stew
Fruits de saison / Summer fruit
Aubergines au four / Oven-roasted eggplant, Mediterranean style
Salade de haricots rouges aux noix / Red bean salad with walnuts
Fruits de saison / Summer fruit
Spring update for vegans
Gaspacho / Gazpacho
Salade de pommes de terre / French potato salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Tapenade / Black olive spread from Provence
Artichauts poivrade grilles / Pan-seared baby artichokes
Spaghettis à l’ail et huile d’olive / Spaghetti with garlic and olive oil
Fraises au sucre / Strawberries with sugar
Salade d’épinards aux fraises et pignons de pin / Spinach salad with strawberries and pine nuts
Asperges braisées / Braised asparagus
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Compote de rhubarbe / Rhubarb compote
Winter update for vegans
Salade de haricots rouges aux noix / Red bean salad with walnuts
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Velouté de butternut / Butternut soup
Fenouil et endives braisés / Braised finocchio and Belgian endive
Fruits de saison / Seasonal fruit
Galettes de pomme de terre / Potato pancakes
Soupe aux betteraves à l’ukrainienne / Ukrainian borshch, French style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Purée de courgettes au basilic / Zucchini purée with basil
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade mâche-endives / Salad of mâche and Belgian endive
Galettes de pomme de terre / Potato pancakes
Fruits de saison / Seasonal fruit
Lentilles épicées aux oignons / Spicy lentils with onions
Patates douces aux herbes / Sweet potatoes with herbs
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Salade d’été aux figues / Summer salad with fresh figs
Penne à l’arrabiata / ‘Enraged’ penne (in spicy sauce)
Fruits de saison / Summer fruit
Salade de pommes de terre / French potato salad
Salade de tomates aux herbes / Herbal tomato salad
Salade verte à la française / Green salad, French style
Fruits de saison / Summer fruit
Spring update for vegans
Asperges blanches / White asparagus
Spaghettis à l’ail et huile d’olive / Spaghetti with garlic and olive oil
Fruits de saison / Seasonal fruit
Assiette de crudités / French vegetable plate
Frites maison / Homemade French fries
Fraises au sucre / Strawberries with sugar
Winter update for vegans
Soupe de haricots blancs / French white bean soup
Salade mâche-endives / Salad of mâche and Belgian endive
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Lentilles épicées aux oignons / Spicy lentils with onions
Salade de carottes à la marocaine / Spicy carrot salad, Moroccan style
Salade de roquette / Arugula salad with balsamic vinaigrette
Fruits de saison / Seasonal fruit
Velouté de butternut / Butternut soup
Salade de cresson / Watercress salad
Pommes et noix / Apples and walnuts
Purée de fenouil / Finocchio purée
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Caviar d’aubergine épicé / Spicy eggplant caviar
Penne à l’arrabiata / ‘Enraged’ penne (in spicy sauce)
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Fruits de saison / Seasonal fruit
Assiette de crudités / French vegetable plate
Galettes de pomme de terre / Potato pancakes
Fruits de saison / Seasonal fruit
Spring update for vegans
Tapenade / Black olive spread from Provence
Asperges braisées / Braised asparagus
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Fruits de saison / Seasonal fruit
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette
Salade de pommes de terre / French potato salad
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade de tomates aux herbes / Herbal tomato salad
Spaghettis à l’ail et huile d’olive / Spaghetti with garlic and olive oil
Fraises au sucre / Strawberries with sugar
Autumn update for vegans
Boulgour aux oignons rouges / Bulghur with red onion and mint
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Fruits de saison / Seasonal fruit
Galettes de pomme de terre / Potato pancakes
Salade de cresson / Watercress salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Tagliatelles aux girolles / Tagliatelle with chanterelles
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’hiver aux poires et aux noix / Winter salad with walnuts and pear
Fenouil et endives braisés / Braised finocchio and Belgian endive
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Piperade / Piperade
Salade mesclun / Mixed greens from Provence
Fruits de saison / Summer fruit
Artichauts poivrade grilles / Pan-seared baby artichokes
Penne à l’arrabiata / ‘Enraged’ penne (in spicy sauce)
Fruits de saison / Summer fruit
Salade de betteraves aux noix / Beet salad with walnuts and herbs
Galettes de pomme de terre / Potato pancakes
Fruits de saison / Summer fruit
Salade de tomates aux herbes / Herbal tomato salad
Courgettes sautées à l’ail / Zucchini sautéed with garlic
Fruits de saison / Summer fruit
Spring update for vegans
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette
Salade de pommes de terre / French potato salad
Salade verte à la francaise / Green salad, French style
Fraises au basilic et vinaigre balsamique / Strawberries with basil and balsamic
Purée de fèves épicée / Tangy fava spread
Salade de carottes à la marocaine / Spicy carrot salad, Moroccan style
Taboulé / Tabbouleh salad
Framboises au sucre / Raspberries with sugar
Winter update for vegans
Salade d’hiver aux poires et aux noix / Winter salad with walnuts and pear
Galettes de pomme de terre / Potato pancakes
Fruits de saison / Seasonal fruit
Artichauts poivrade grilles / Pan-seared baby artichokes
Patates douces aux herbes / Sweet potatoes with herbs
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe au céleri-rave / Celeriac soup
Salade souterraine / Underground salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Salade de betteraves aux noix / Beet salad with walnuts and herbs
Tarte fine champignons épinards / French pizza with mushrooms and spinach
Clémentines / Tangerines
Penne à l’arrabiata / ‘Enraged’ penne (in spicy sauce)
Salade de roquette / Arugula salad with balsamic vinaigrette
Grenade / Pomegranate
Spaghettis à l’ail et huile d’olive / Spaghetti with garlic and olive oil
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Raisin / Grapes
Salade de betteraves aux noix / Beet salad with walnuts and herbs
Fenouil et endives braisés / Braised finocchio and Belgian endive
Grenade / Pomegranate
Summer update for vegans
Purée de fèves épicée / Tangy fava spread
Salade de carottes à la marocaine / Spicy carrot salad, Moroccan style
Prunes / Fresh plums
Salade de pois chiches au cumin / Chick pea salad with cumin and dill
Aubergines au four / Oven-roasted eggplant, Mediterranean style
Pêches / Fresh peaches
Soupe froide de tomates / Chilled tomato soup
Torsades au pistou / Fusilli with pistou
Raisin / Fresh grapes
Spring update for vegans
Soupe de petits pois à la menthe / Fresh pea soup with mint
Spaghettis à l’ail et huile d’olive / Spaghetti with garlic and olive oil
Framboises / Fresh raspberries
Purée de fèves épicée / Tangy fava spread
Salade d’épinards et aux fraises et pignons de pin / Spinach salad with strawberries and pine nuts
Cerises / Fresh cherries
Soupe à l’oseille / Fresh sorrel soup
Petits pois et haricots verts en salade / Early summer salad with peas and green beans
Fraises / Fresh strawberries
Winter update for vegans
Soupe au chou / Rustic cabbage soup
Salade de betteraves aux noix / Beet salad with walnuts and herbs
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’hiver aux oranges sanguines / Winter salad with blood oranges
Courge butternut rôtie aux pignons / Roasted butternut squash with pine nuts
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Salade de betteraves aux noix / Beet salad with walnuts and herbs
Fenouil et endives braisés / Braised finocchio and Belgian endive
Fruits de saison / Seasonal fruit
Céleri-rave aux noix sur lit de feuilles / Caramelized celeriac with walnuts and greens
Soupe aux épinards crème à l’aïl / Spinach soup with garlic cream
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade souterraine / Underground salad
Tagliatelles aux girolles / Tagliatelle with chanterelles
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Taboulé / Tabbouleh salad
Aubergines au four / Oven-roasted eggplant, Mediterranean style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Tapenade / Black olive spread from Provence
Tian de légumes d’été / Summer vegetables, Provence style
Mirabelles et reines-claudes / Assorted plums
Spaghettis à l’ail et huile d’olive / Spaghetti with garlic and olive oil
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe aux asperges / Asparagus soup
Haricots verts à la française / Green beans, French style
Poires au vin et cassis / Pears in red wine and cassis
Spring update for vegans
Soupe au céleri-rave / Celeriac soup
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Fraises au sucre / Strawberries with sugar
Salade d’épinards aux fraises et pignons de pin / Spinach salad with strawberries and pine nuts
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade de tomates aux herbes / Herbal tomato salad
Risotto aux asperges et petits pois / Risotto with asparagus and fresh peas
Framboises au sucre / Raspberries with sugar
Soupe aux artichauts safranée / Artichoke soup with saffron
Asperges braisées / Braised asparagus
Fruits de saison / Seasonal fruit
Winter update for vegans
Salade souterraine / Underground salad
Courge butternut rôtie aux pignons / Roasted butternut squash with pine nuts
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe au fenouil braisé / Braised fennel soup
Céleri-rave aux noix sur lit de feuilles / Caramelized celeriac with walnuts and greens
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Fenouil et endives braisés / Braised finocchio and Belgian endive
Fruits de saison / Seasonal fruit
Risotto aux morilles / Risotto with morel mushrooms
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Céleri-rave aux noix sur lit de feuilles / Caramelized celeriac with walnuts and greens
Velouté de cresson / Watercress soup
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade souterraine / Underground salad
Soupe au fenouil braisé / Braised fennel soup
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Risotto aux morilles / Risotto with morel mushrooms
Fruits de saison / Seasonal fruit
Tagliatelles aux girolles / Tagliatelle with chanterelles
Salade verte à la francaise / Green salad, French style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Salade de tomates aux herbes / Herbal tomato salad
Aubergines au four / Oven-roasted eggplant, Mediterranean style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Velouté de courgettes épicé / Spicy zucchini soup
Petits pois et haricots verts en salade / Early summer salad with fresh peas and green beans
Fruits de saison / Seasonal fruit
Tapenade / Black olive spread from Provence
Salade de carottes à la marocain / Spicy carrot salad, Moroccan style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Caviar d’aubergine épicé / Spicy eggplant caviar
Salade verte à la francaise / Green salad, French style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Spring update for vegans
Jardinière de légumes printaniers / Spring vegetable medley
Salade verte à la francaise / Green salad, French style
Fraises au sucre / Strawberries with sugar
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette
Riz sauvage / Wild rice
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’épinards aux fraises et pignons de pin / Spinach salad with strawberries and pine nuts
Soupe à l’oseille / Fresh sorrel soup
Fruits de saison / Seasonal fruit
Risotto aux asperges et petits pois / Risotto with asparagus and peas
Salade mesclun à l’huile de noix / Salad of mixed greens from Provence
Fraises au sucre / Strawberries with sugar
Asperges braisées / Braised asparagus
Risotto au safran / Saffron risotto
Fruits de saison / Seasonal fruit
Winter update for vegans
Soupe aux poireaux caramelisés / Winter soup with caramelized leeks
Pommes de terre au romarin / Rosemary potatoes
Salade de roquette / Arugula salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade d’hiver aux poires et aux noix / Winter salad with walnuts and pear
Fenouil et endives braisés / Braised finocchio and Belgian endive
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe aux betteraves à l’ukrainienne / Ukrainian borshch, French style
Salade verte à la française / Green salad, French style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Soupe au potiron / Pumpkin soup
Torsades au pistou / Fusilli with pistou
Fruits de saison / Seasonal fruit
Poêlée de champignons des bois / Wild mushrooms with herbs
Haricots verts aux noix en salade / Green bean salad with walnuts
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe de légumes / French vegetable soup
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Fruits de saison / Seasonal fruit
Summer update for vegans
Salade de tomates aux herbes / Herbal tomato salad
Courgettes sautées à l’ail / Sautéed zucchini with garlic
Couscous / Couscous
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade de pois chiches au cumin / Chick pea salad with cumin and dill
Salade verte à la française / Green salad, French style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe de concombre aux herbes / Cold cucumber soup with herbs
Assiette de crudités / Fresh vegetable plate
Fruits de saison / Seasonal fruit
Spring update for vegans
Salade d’épinards et aux fraises et pignons de pin / Spinach salad with strawberries and pine nuts
Asperges braisées / Braised asparagus
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe aux artichauts safranée / Artichoke soup with saffron
Salade de roquette / Arugula salad
Fraises au sucre / Strawberries with demerara sugar
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette sauce
Assiette de crudités / Fresh vegetable plate
Fruits de saison / Seasonal fruit
Winter update for vegans
Salade de carottes à la marocaine / Spicy carrot salad, Moroccan style
Couscous / Couscous
Salade de roquette / Arugula salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Poireaux sauce verte / Warm young leeks with a green herbal sauce
Courge butternut rôtie aux pignons / Roasted butternut squash with pine nuts
Fruits de saison / Seasonal fruit
Autumn update for vegans
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette
Tomates provençales / Roasted tomatoes, Provence-style
Fromages et fruits / Cheese and fruit
Soupe de légumes / Vegetable soup
Patates douces aux herbes / Sweet potatoes with herbs
Fromages et fruits / Cheese and fruit
Artichauts vinaigrette / Artichokes with mustard vinaigrette
Pommes de terre au romarin / Rosemary potatoes
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe au fenouil braisé / Braised fennel soup
Tomates provençales / Roasted tomatoes, Provence-style
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe de légumes / Vegetable soup
Salade mâche-betterave / Salad of lamb’s lettuce and beets
Fruits de saison / Seasonal fruit
Soupe au potiron / Pumpkin soup
Salade de roquette / Arugula salad
Fruits de saison / Seasonal fruit
Salade mâche-betterave / Lamb’s lettuce salad with beets
Poêlée de champignons des bois / Wild mushrooms with herbs
Fruits de saison / Seasonal fruit
I have been browsing around for perfect vegan menus and ended up getting disappointed. But your vegan section saved me days of agony.
Thank you!
Tish, glad you like the vegan menus! It’s surprising how much of French cooking is actually vegan. I will be doing an update for spring very soon. Cheers, Meg