Omelets and Soufflés

Oeufs au caviar rouge / Eggs topped with red caviar
Oeufs brouillés à la truffe / Scrambled eggs with truffles
Oeufs brouillés au roquefort / Scrambled eggs with roquefort
Omelette à la sauge / Omelet with fresh sage
Omelette au chèvre frais et à la menthe / Omelet with fresh goat cheese and mint
Omelette au saumon fumé et aux épinards / Smoked salmon omelet with spinach
Omelette aux asperges et parmesan / Asparagus-parmesan omelet
Omelette aux broccolis et chèvre frais / Omelet with broccoli and goat cheese
Omelette aux cèpes / Mushroom omelet with porcinis
Omelette aux petits pois / Spring omelet with fresh peas
Omelette basquaise / Basque omelet
Omelette bonne femme / Omelet with bacon, potatoes and arugula
Omelette mixte / Ham and cheese omelet
Omelette soufflée / Omelet soufflé from Alsace
Pain perdu / French toast, French style
Pancakes ‘Syrniki’ au fromage blanc / Ukrainian ‘Syrniki’ pancakes
Petits soufflés au chèvre
/ Goat cheese soufflés with dill
Soufflé au fromage / Cheese soufflé
Soufflé au potiron / Pumpkin soufflé
Soufflé au roquefort / Roquefort soufflé

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