Poultry

poule-au-pot2Cailles rôties / Roast quail
Confit de canard
/ Duck confit
Coq au vin / Coq au vin
Coquelet à la géorgienne
/ Chicken with walnut sauce
Dinde à la française / Roast turkey, French style
Fricassée de poulet aux figues / Chicken with fresh figs
Magret de canard au cassis
/ Duck breast with black currant sauce
Perdreaux aux poires / Roast partridge with pears
Pigeon rôti / Roast pigeon
Poule au pot / Poule au pot
Poulet à la citronnelle façon Thaï / Chicken with lemongrass, Thai style
Poulet au miel et au thym / Chicken with honey and thyme
Poulet basquaise / Basque chicken with peppers and tomatoes
Poulet rôti épicé / Roast chicken with spices
Poulet yassa / Chicken yassa
Rôti de canard au romarin / Rolled roast of duck with rosemary
Suprêmes de pintade au miel et au thym
/ Breast of guinea fowl with honey and thyme
Suprêmes de poulet aux morilles / Chicken breasts with morel mushrooms
Tagine de poulet aux pruneaux et aux amandes / Moroccan chicken with prunes, almonds and honey

 

 


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